芝麻醬廠家：如何防止芝麻油香味揮發？

防止芝麻油香味揮發關鍵是密封！不過就算是密封儲存，也不易放很長時間，也就是不能超過它的保質期。其次就是把芝麻油放到干燥、低溫的地方，這樣才不容易變質。芝麻油在貯存過程中宜注意防酸敗，防失香。在保存方法上可歸納為以下幾點：

    1、裝香油的瓶子忌用橡皮等有異味的瓶塞；

    2、準備儲存的香油宜選擇純正的，純正芝麻香油色澤透明鮮亮，不純香油有混濁物（在冰箱中低溫存放24小時后，純正香油保持晶瑩剔透液體狀）；

    3、準備儲存的香油不能摻水，如摻水，香油會分層并容易沉淀變質；

    4、儲存香油時，可以先將新鮮香油裝進一小口玻璃瓶內，然后按每500克油加入精鹽1克的標準加鹽，再將瓶口塞緊，并不斷地搖動，等食鹽溶化后，放在暗處；

    5、置避光處保存