香油是廚房必備的調味料，人人家中都有香油。
   
香油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂及鈣、磷、鐵等物質和維生素A、D、E等。 

食用香油我們還需要注意這些： 
Tips 
1．香油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞香油的營養成分。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。 


2．因香油中油脂含量豐富，還是會提供人體熱量，所以我們應該把香油當做一種很好的食用油，而不應該把它當飯吃哦！